Bignč di verdure

Broccoli in padella

Cipolle al forno

Coste di sedano in padella

Foglie di salvia fritte

Fritto di salvia ed anelli di cipolla

Funghi impanati

Gratin di patate

Insalata al miele

Insalata all'arancia

Insalata alla mela

Insalata Belga al prosciutto

Insalata Buona Pasqua

Insalata con Radicchio

Insalata con salsa allo sgombro

Insalata di fontina

Insalata di barbabietole

Insalata di cavolo allo yogurt

Insalata di fagiolini, mais e wurstel

Insalata di funghi e fontina

Insalata di grano

Insalata di lattuga alla panna

Insalata di mare ai funghi

Insalata di mele al gusto di mare

Insalata di mele, sedano e rapa

Sedano farcito alla nocciola

 
 
BIGNE' DI VERDURE
 
Dosi per: 2 persone       
Ingredienti
 zucchine, 125 gr.
melanzane, 100 gr.
Per la pastella:
farina bianca, 100 gr.
 latte, 125 gr.
un uovo,
olio extra vergine di oliva,
lievito di birra,
un pizzico sale, q.b.
                  
Preparazione:
Private degli estremi le zucchine. Sciacquatele. Sminuzzatele in cubi grandi. Utilizzate lo stesso procedimento con le melanzane. Fate sciogliere il lievito con poco latte tiepido in una ciotola. Aggiungeteci la farina, il tuorlo d'uovo. Regolate con del sale. Stemperate il composto facendo attenzione a non creare grumi con l'aggiunta del restante latte. Incorporate alla pastella in modo delicato l'albume montato a neve. Scaldate l'olio per la frittura in un tegame. Passate i cubi di verdura, asciutti e non bagnati dall'acqua, nella pastella. Iniziate a friggerli. Sgocciolateli e passateli nella carta per assorbire residui di olio. Salateli e serviteli ben caldi.
 
 
 

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