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Zucchina

 

 
RADICCHIO VARIEGATO DI CASTELFRANCO
 
 Descrizione: Appartiene alla famiglia della Composite. caratterizzato da foglie espanse con nervature poco accentuata e lembi frastagliati formanti un cespo rotondeggiante con foglie erette e divaricate. Il colore di fondo varia dal verde al bianco crema variegato di rosso vivo e rosso violaceo. Croccante, ha sapore fresco e leggermente amarognolo. Al momento della vendita deve presentarsi con cespo intero e non fiorito.
 
Utilizzo in cucina: Viene impiegato sia in insalata che cotto per preparare fantasiose ricette.
 

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